Regeneración e ideas de presentación de los Triturados Campofrío Health Care
Los Triturados con proteína Health Care de Campofrío, como el de ternera, zanahoria y garbanzos, permiten elaborar platos seguros y nutritivos sin renunciar a una presentación atractiva.
En esta ocasión, mostramos cómo regenerarlos y distintas ideas de emplatado y toques de sabor, pensadas para mejorar la experiencia de comer en personas con disfagia.
Ingredientes
- Triturado de ternera, zanahoria y garbanzos Campofrío Health Care
- Crema de calabaza Campofrío Health Care
- Nata líquida
- Albahaca fresca
- Aceite de oliva
- Cúrcuma
- Pan o queso rallados
- Mantequilla
- Pan de molde
Preparación paso a paso:
- 1.
Colocar el envase cerrado en un recipiente apto para horno a vapor.
- 2.
Regenerar a 90 °C durante 40 minutos.
- 3.
Antes de abrir, agitar suavemente para homogeneizar la textura.
- 4.
Truco: Si no se dispone de horno a vapor, regenerar al baño maría.
- 5.
Espiral de nata: cargar un biberón con nata líquida y dibujar una espiral sobre el triturado.
- 6.
Aceite de albahaca: triturar un manojo de albahaca fresca con aceite de oliva. Mezclar con el triturado y servir en un bol. Decorar dibujando una flor con nata líquida y espolvorear cúrcuma.
- 7.
Vieira gratinada: servir el triturado dentro de una concha de vieira. Espolvorear pan rallado o queso, añadir una pequeña nuez de mantequilla y gratinar.
- 8.
Dúo con crema de calabaza: servir en un bol una parte de triturado y otra de crema de calabaza. Decorar con aceite de albahaca y un picatoste de pan de molde.
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