Medias lunas de pescado con Triturado Campofrío Health Care
Las medias lunas de pescado con salsa de marisco son una receta pensada para ofrecer una presentación atractiva y una textura segura, sin renunciar al sabor.
A partir del Triturado natural de pescado, zanahoria y arroz Health Care de Campofrío, se obtiene una base homogénea que permite moldear el producto y acompañarlo de una salsa suave y envolvente. Es una elaboración ideal para personas con disfagia.
Ingredientes
- 200 g del triturado de pescado blanco, zanahoria y arroz
- Gelificante alimentario
- Cebolla
- Preparado para sopa de pescado congelado
- Brandy
- Caldo de pescado
Preparación paso a paso:
- 1.
Regenerar el Triturado de pescado en horno a vapor a 90 °C durante 40 minutos.
- 2.
Agitar ligeramente el envase antes de abrir para homogeneizar la textura.
- 3.
Añadir 5 g de gelificante por cada 200 g de triturado y batir.
- 4.
Moldear el triturado en forma de medias lunas y dejar reposar hasta que gelifique.
- 5.
Pochar una cebolla en una sartén.
- 6.
Añadir 100 g de preparado para sopa de pescado congelado, 40 ml de brandy y 150 ml de caldo de pescado.
- 7.
Triturar la salsa hasta obtener una consistencia fina.
- 8.
Calentar las medias lunas. emplatar y salsear.
- 9.
Esta elaboración puede adaptarse utilizando cualquier referencia de los Triturados con proteínas de Campofrío Health Care.
¿Necesitas ayuda para preparar o adaptar nuestras recetas?
Si tienes dudas sobre cómo preparar nuestros productos o adaptar las recetas a distintas necesidades, estaremos encantados de ayudarte.
Contáctanos
healthcare@campofriofg.com