Pudding de merluza con salsa verde con Triturado Campofrío Health Care
El pudding de merluza con salsa verde es una receta elaborada a partir de Triturado Campofrío Health Care, pensada para transformar un plato tradicional en una opción apetecible y diferente, con textura homogénea y segura.
Es una preparación ideal para personas con disfagia, ya que combina un pudding fácil de deglutir, con una salsa inspirada en las clásicas almejas en salsa verde.
Ingredientes
- Triturado de merluza, judía verde y calabacín Campofrío Health Care
- Huevina
- Sal
- Ajo
- Perejil fresco
- Vino blanco
Preparación paso a paso:
- 1.
Regenerar el triturado en horno a vapor a 90 °C durante 40 minutos.
- 2.
Antes de abrir el envase, agitar ligeramente para homogeneizar la textura.
- 3.
Colocar 250 g de triturado en un bol, añadir 100 ml de huevina, una pizca de sal y batir.
- 4.
Enmoldar la preparación y cocinar en el horno o al baño maría hasta que el pudding quede firme.
- 5.
Sofreír ajo picado en una sartén.
- 6.
Añadir perejil picado y vino blanco.
- 7.
Dejar evaporar el alcohol.
- 8.
Triturar la salsa hasta obtener una textura lisa y uniforme.
- 9.
Finaliza salseando el pudding a la hora de servir y decora al gusto.
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