Puré de zanahoria
Un puré suave, dulce y fácil de digerir, ideal para quienes necesitan texturas adaptadas sin renunciar al sabor.
Ingredientes
- 4 zanahorias medianas (unos 400 g)
- 1 patata pequeña (opcional, para dar más cremosidad)
- 500 ml de caldo suave de verduras o agua
- 1 cucharada de aceite de oliva suave
- Una pizca de sal (opcional, según indicación médica)
Preparación paso a paso:
- 1.
Lava y pela las zanahorias y la patata. Córtalas en trozos pequeños para que se cocinen antes.
- 2.
Pon las verduras en un cazo con el caldo o agua y cuécelas a fuego medio hasta que estén muy tiernas (aprox. 20 minutos).
- 3.
Retira parte del líquido de cocción y resérvalo.
- 4.
Tritura las verduras con la batidora de mano o de vaso, añadiendo poco a poco el líquido de cocción hasta obtener una textura cremosa y homogénea.
- 5.
Añade el aceite de oliva y vuelve a triturar para integrar bien.
- 6.
Comprueba la textura: debe quedar sin grumos ni fibras, totalmente lisa, para que sea segura en la disfagia. Si hace falta, pasa el puré por un colador fino.
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