¿Qué es la Disfagia?

La disfagia es una alteración de la función de deglución que se puede presentar en cualquier parte del recorrido del bolo alimenticio, desde de la ingesta, cuando se prepara en la boca, hasta su llegada al estómago. 

No es una enfermedad sino una dificultad para tragar ya sea alimentos sólidos o semisólidos, líquidos o incluso la propia saliva. 

Es un trastorno clínico que puede aparecer como consecuencia de distintas patologías, especialmente neurológicas (enfermedad de Alzheimer, Parkinson, Esclerosis Lateral Amiotrófica, Esclerosis Múltiple, etc.), en determinados tipos de cáncer (como de cabeza y cuello), alteraciones estructurales o musculares, en cualquiera de las etapas de la vida (adultos, jóvenes, niños...) 

¿Por qué es importante detectar y diagnosticar la disfagia?

Las personas con disfagia no tratada suelen presentar una hidratación y una nutrición deficientes. Algunas de las complicaciones más graves que pueden presentar son:

• Desnutrición
• Deshidratación.
• Aspiración de alimentos o líquidos hacia las vías respiratorias.
• Neumonía aspirativa.
• Pérdida de calidad de vida.

Algunos síntomas que presentan personas con disfagia

• Tos o atragantamiento al comer o beber.
• Sensación de que la comida “se queda pegada o se atasca en la garganta o a la altura del pecho o el esternón.
• Cambios en la voz tras tragar, roquera.
• Hipersalivación.
• Necesidad de tragar varias veces un mismo bocado.
• Reflujo, acidez estomacal.
• Pérdida de peso involuntaria.
• Residuo del alimento en la boca.

Si cualquiera de estos síntomas se produce de manera habitual, es fundamental consultar con el médico, logopeda u otro profesional de la salud, para tener un diagnóstico lo antes posible.

En el caso de que haya una obstrucción que no permite respirar, hay que contactar de inmediato con el servicio de emergencias. Si la comida se queda atascada a la altura de la garganta o el pecho, hay que acudir a urgencias. 

Disfagia y alimentación adaptada

Uno de los pilares del tratamiento de la disfagia es la modificación o adaptación de la de textura de los alimentos sólidos y/o viscosidad de los líquidos, atendiendo a las necesidades específicas de cada paciente. La estandarización internacional IDDSI (International Dysphagia Diet Standardisation Initiative) es una herramienta fundamental, que permite a los profesionales trabajar con un criterio unificado y común a la hora de clasificar las texturas y viscosidades de los alimentos y bebidas, para garantizar la seguridad deglutiría y una correcta adecuación nutricional de lo que ingieren los pacientes con disfagia.

En Campofrío Health Care apostamos por soluciones de alimentación natural adaptada y segura, nutricionalmente equilibrada y diseñada para mantener el placer de comer, respetando las necesidades clínicas del paciente.