En fundación Alicia.
Sant Benet. 08272,
Sant Fruitos del Bages.
Barcerlona.
Programa
9:00 - 9:30h
Recepción de invitados
Llegada, recogida de material y acreditaciones.
9:30 - 10:00h
Bienvenida
Sesión inaugural.
10:00 - 11:00h
Ponencia
Actualización científica
Tratamiento compensador para pacientes con disfagia.
Por Pere Clavé y Paula Viñas
11:00 - 11:30h
Pausa networking
11:30 - 12:15h
Mesa redonda
La realidad de la alimentación de textura modificada en los centros. Problemáticas, soluciones y hacia dónde vamos.
12:15 - 13:15h
Taller de aplicaciones culinarias
Humanismo Gastronómico.
Por Alberto Salameh
Identidad y disfagia: Lo que no se come, pero también nutre.
Por Marc Puig-Pey
13:15 - 14:00h
Workshop, sesión práctica
Creatividad en la alimentación de textura modificada.
14:00 - 14:15h
Conclusiones y cierre de jornada
14:30h
Almuerzo experiencial
En Restaurante La Fonda - Món Sant Benet.
16:30h
Visita guiada
Món Sant Benet.